Al
de degustaties gaan door, op zaterdagavond om 20.00 uur in het
"Ontmoetingscentrum" - Pastoor Eralystraat 10 - 3012
Wilsele-Putkapel. De degustaties zijn uitsluitend voor leden; niet-leden zijn
welkom mits betaling.
Programma 2010 - 2011
25 september 2010 : Brazilie
Wijn 1 : Volpi Sauvignon Blanc 2009
Wijn 2 :
Volpi CHardonney 2008
Wijn 3 : Tannat 2009 Reserva Espcial
Wijn 4 :
Volpi Merlot 2006
Wijn 5: Series Cabernet Franc 2007
Wijn 6 :
Teroldego 2007
Wijn
7 : Talento
2005
23 oktober 2010 : Sauvignon Blanc – wereldwijd
Michèle Vermeulen en Ludo
Geuens Sauvignon Blanc
Wereldwijd De druif Sauvignon Blanc is van oorsprong
Frans. In Frankrijk vinden we ze vooral in het Zuid-Westen, meer bepaald
in de Bordeauxstreek waar ze veel wordt gecombineerd met de Semillondruif
en uiteraard in het Loiregebied (denk maar aan Pouilly Fumé en
Sancerres.) Vanaf de 18de eeuw verspreidt de
Sauvignon Blanc zich eerst over andere gebieden in Europa (Noord-Italië en
Spanje), nadien over de wereld, vooral naar Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika,
Zuid-Amerika en de Verenigde Staten. De bedoeling van de proeverij was de deelnemers
te laten kennis maken met de verschillende wijnen van Sauvignon Blanc
wereldwijd. Om wat sfeer te scheppen werd geopteerd de wijnen blind te
proeven waarbij de deelnemers wel vooraf een lijst kregen met de
verschillende landen waaruit de wijnen kwamen en waarbij gevraagd werd aan
elke wijn een land te koppelen. Er werden 8 droge wijnen blind geproefd met als
bijkomende 9de wijn een Late Harvest 100% Sauvingnon Blanc. Dit
gaf volgend resultaat. 1 FRANKRIJK, Domaine de Mont D’Hortes Sauvignon
2009
Vin de Pays des côtes de Thongue,
Languedoc
Patrick jublou, Bierbeek
Kleur: hel
geel
Aroma: stevige
rijpe neus met toets van perziken
Smaak: een reeds
geëvolueerde wijn met gemis aan fruit waardoor
deze
wijn uitdrogend overkomt
Afdronk: vrij kort 2 ISRAEL, Gamia Sauvignon Blanc 2008,
Galilea
Chacalli, Antwerpen
Kleur: licht geel met
groene toets
Aroma: in de
aanzet duidelijk indrukken van hars en stroop die tamelijk lang
blijven, daarna geen typische ‘sauvignon-neus’ wel iets
zoetigs
Smaak: kruiden, citrus
en een niet storend bittertje
Afdronk: tamelijk lang 3 ZUID-AFRIKA, Altydgedacht Sauvignon Blanc 2009,
Durbanville Cape Town
De Wijnkraal, Leuven
Kleur:
licht, waterachtig
Aroma: bloemen,
kruisbessen, exotisch fruit
Smaak: molligheid maar
ook prettige zuren, niet versmolten, pittig en
krachtig
Afdronk: mooi, nadrukkelijk met zoet en
bitter 4 USA, Bernardus Sauvignon Blanc 2009, Monterey
County, Californië
Ton Overmars,
Amsterdam
Kleur: licht geel,
waterachtig randje, groene toetsen
Aroma: frisse neus,
bloemig, exotisch fruit
Smaak: lichte
molligheid, lichtjes uitdrogend met een
bittertje
Afdronk: fris, uitdrogend 5 SPANJE, Montespina Sauvignon 2009,
Rueda
Delhaize
Kleur:
strogeel tot goudgeel
Aroma: rijp zoet
fruit, abrikozen, nectarines
Smaak: een wijn in
evenwicht met toetsen van citrus, mango, ananas
en
gekonfijt
fruit
Afdronk: lang en goed 6 ITALIE, Kellerei Kaltern, Premstaler 2008 Sauvignon,
Südtirol Alto Adige
Patrick Jublou, Bierbeek
Kleur:
licht geel
Aroma: animale aanzet
met ook petroleum, indrukken die snel
verdwijnen
waarna overheersend indrukken van
citrusvruchten
Smaak: boterige smaak,
evenwichtige wijn
Afdronk: halflang met alcohol
Niet alle flessen waren van dezelfde
kwaliteit. 7 NIEUW-ZEELAND, Kaituna Hills 2009,
Marlborough
Marks & Spencer, UK
Kleur:
licht groen
Aroma: in aanzet
gesloten, nadien indrukken van limoen,
banaan
Smaak: fris in aanzet,
eerst fruit nadien voller en verfijnd
Afdronk: lang, wat zurig, wat
fruitig 8 CHILI, Viu Manent Secret Sauvignon Blanc 2009, Valle de
Casablanca
Ton Overmars, Amsterdam
Kleur: licht geel
,waterachtig
Aroma: aangenaam,
fris, exotisch fruit, citrus
Smaak: aangename
zuren, retro-nasaal terug exotisch
fruit
Afdronk: lang met niet storend klein
bittertje Om na te genieten kregen de deelnemers nadien nog zoete
Sauvignon Blanc. Het betrof een Chileense wijn, Concha y Toro Late
Harvest Sauvignon Blanc 2006, Maule Valley te verkrijgen bij Majestic
Wine, London. Late Harvest viel vooral op door de goede mix van zoet en
zuur, waardoor hij best meeviel en fris en zeker niet plakkerig
overkwam.
27 november 2010 : Domaine Le Cecche, Piemonte
Domaine Le Cecche, Piemonte - Italie - in
samenwerking met Jan De Bruyne en Ridiu
Flli. 1. Arneis 2009 2. Langhe Rosso 2009 3. Sori Diano d'Alba
2007 4. Barbera d'Alba 2008 5. Nebbiolo 2007 6. Fiammingo 2008 7. Barolo
2006
12 december 2010 : Restaurant Lijsterbes, Berlare
22 januari 2011 : Rode druivenrassen, wereldwijd
Deze kwis "De allerslimste wijnkenner ter wereld" werd georganiseerd door Vivant, Ingrid en Staf. 6 vraagrondes en 6 wijnen deden ons stevig nadenken.
Volgende wijnen kwamen aan bod :
1. Pinotage Delheim 2008 -
Stellenbosch
2. Cotes du Rhone Villages - Domaine Le Plan 2008 GT-G
Grenache
3. Cotes du Rhone Villages - Domaine Le Plan 2008 GT-S
Syrah
4. Telmo Rodriguez Toro Gago 2006 - Tinto de Toro
5. Barbera d'Alba
Sori 2006 - Az. Agr. Le Cecche
6. Firriato Chiaramante 2006 - Nero
d'Avola
26 februari 2011 : Wijn en Stilton
Recepten van de hapjes bereid met Stilten en Stichelton - door Ingrid De Putter en Jacqueline Govaerts
Bij
de AUSLESE waren er twee hapjes: telkens in een verhouding van 1/3 en
2/3.
-
verkruimel 1/3 stilton heel fijn in een kom, voeg er 2/3 goed opgeklopte room
bij, voorzichtig, anders gaat de luchtigheid verloren, voeg er in piepkleine
stukjes gehakte groene olijven bij. Proeven tot je de goede mix hebt
gevonden en hiermee een zoet wiltloofblaadje opvullen;
-zelfde
mix van 1/3 stilton en 2/3 opgeklopte room maar dan oprollen in een stukje
parma-hesp of een andere zachte gerookte hesp, niet teveel hesp gebruiken,
anders overheerst die de stilton, maak de hapjes zodanig dat ze "mondklaar"
zijn, niet te groot dus.
Bij
de SAUTERNES was er straf ijs van Jacqueline
De
OLOROSO kreeg shropshire mee: op een bedje van peperkoek kwam een
pompoencrème. De hoeveelheid pompoen hangt natuurlijk af van de aantal gasten.
Reken op een tweetal soeplepels per hapje. Snij de pompoen in kleine stukken,
niet te fijn want dan neemt ze teveel water op. Even aanstoven in wat olijfolie,
onderzetten met voor de helft gevogeltefond, andere helft kalfsfond, laat
beetgaar worden, niet te plat. Laat lang en zeer goed uitlekken (anders krijg je
pap in plaats van crème). De fond kan je uiteraard opvangen om later als basis
voor een soep of saus te gebruiken. Dan wordt de pompoen fijngemixt en gekruid
met sechuanpeper, geen zout want dan krijg je tegenstrijdige smaken. Goed laten
koud worden.
Intussen
moet je een vrijwilliger vinden die de shropshire met zijn vingers gaat mengen
met goede boter, hier heb ik 2/3 shropshire gebruikt en 1/3 boter, hangt wat van
de eigen smaak af. Zet dat mengesel even in de ijskast zodat dat wat kan
opstijven, dan kan je er makkelijk balletjes van rollen zonder dat de boter gaat
smelten. Rol ze dan door hazelnootpoeder. Alles samen opdienen.
Bij
de twee PORTO'S kregen we de 3 kazen, stilton,stichelton en shropshire in hun
pure vorm, met krentenbrood , nootjes en gedroogde abrikoos.
De
SCHUIMWIJN maakte ons palet weer wat minder zoet bij het romige ijs van
Jacqueline.
26 en 27 maart 2011 : 27ste Wijnfestival in het V.T.I (afdeling Hotelschool) te Leuven
30 april 2011 : Champagne-avond - verzorgd door Jan Scheveneels
Volgende champagnes kwamen aan bod :
1. Yves Jacope, Brut, Cuvee Speciale - Broyes, Cote des
Blancs
2. Yves Jacope, Brut, Cuvee Prestige - Broyes, Cote des
Blancs
3. Yves Jacope, Rose -
Broyes
4. Dehu, Brut, Rose Prestige
5. Pierre Leclerc, Brut Reserve - Connigis
6. Pierre
Leclerc, Millesime 2005
7. Marcel Moreaux, Brut, Millesime 2004 - Chouilly,
Blanc des Blancs
15 - 20 mei 2011 : 6-daagse wijnreis naar Friuli-Venezia-Giulia -- foto's - verslag met dank aan Rita en Jan
18 juni 2011 : Algemene Vergadering
Benieuwd wat we vorig degustatiejaar dronken? Klik
hier
Andere Evenementen
Nationale organisaties zijn niet opgenomen in het
programma.
De degustaties zijn
begrepen in het lidgeld, tenzij anders vermeld : Kapittelbanket, wijnreis en
Nationale Degustaties zijn afzonderlijk te betalen.
